Auf den Hügeln des Valpolicella bietet Monica extra natives Valpolicella Öl DOP der Exzellenz in begrenzten Mengen dank der sorgfältigen Kultivierung auf der Suche nach 2ha produziert. 

WIE ALLES BEGANN: 

Alles begann mit dem Vater Angelo, der, mit einer Erfahrung von über fünfzig Jahren, die Leidenschaft für den Ölanbau an seine Tochter weitergab, indem er Olivenbäume der einheimischen Sorten Grignano und Favarol anbaute, ergänzt durch Frantoio, Leccio del Corno, Leccino, Moraiolo, Pendolino, Casaliva und S. Caterina. 

Aus dieser heroischen Tätigkeit entsteht ein EVO-Öl von höchster Qualität, das zahlreiche gastronomische Auszeichnungen erhalten hat. Die Produktion ist begrenzt, ermöglicht aber eine sorgfältige manuelle Verarbeitung, die den Boden respektiert. 

Alpenregion: Ostalpen - Italien - Venetien. 

Höhenlage: 400m Valpolicella

EVO-Öl BIO Valpolicella DOP 

Natives Olivenöl extra, das zu 100 % aus Oliven gewonnen wird, die im Valpolicella-Gebiet (VR) nördlich von Verona angebaut und verarbeitet werden. Es hat eine leichte Fruchtigkeit und einen intensiven, sehr raffinierten Duft und eignet sich für alle, die entschlossene und lebendige Geschmäcker lieben. 

Er passt zu den delikatesten Gerichten und vor allem zu Fisch. Hervorragend geeignet als Dressing für Salate, für die Zubereitung von Bruschetta und für Vorspeisen. Der Anbau und die sorgfältige Verarbeitung des Produkts haben ihm auch die Anerkennung der Führer Slow Food und Flos Olei eingebracht, die das von Az. agr. Vaccarella hergestellte Öl unter den ausgezeichneten italienischen Ölen hervorgehoben haben.