CASTELMAGNO D'ALPEGGIO DOP
Ein alter Käse aus dem Piemont, der aus 2 verschiedenen Melkvorgängen von Rohmilch hergestellt wird. Mit zunehmender Reife können sich blaue Adern durch Schimmelpilzbefall bilden. Halbharte kompakte Paste, mit einem würzigen Geschmack, Slow Food (+-400gr)
CASTELMAGNO D'ALPEGGIO DOP
Zutaten: 100% rohe Kuhmilch, Lab.
✔ OHNE FARBSTOFFE OHNE KONSERVIERUNGSSTOFFE
✔ GLUTENFREI
Fein
Geschmackvoll
Mager
Fettig
Jung
Reif
Weich
Hart
Produktion: Im Sommer mit Kühen, die im Freien gehalten werden und nur mit Gras gefüttert werden.
Reifung: mindestens 90 Tage.
Dosierung und Anwendung: 4/8 Personen - Vorspeise, Aperitif, Verkostung. Würzmittel für typische Gerichte.
Hersteller: La Meiro. Landwirtschaft - Val Grana (1600m) Piemonte, Italien.
Empfohlen in Kombination mit: