Sulle colline della Valpolicella Monica propone olio extra vergine Valpolicella DOP d'eccellenza prodotto in quantità limitate grazie ad una coltivazione attenta in cerca 2ha.

COME E' INIZIATO:

Tutto nasce dal padre Angelo che con un'esperienza di oltre cinquanta anni ha trasmesso la passione per la coltivazione dell'olio alla figlia, coltivando ulivi di varietà autoctone di Grignano e Favarol, completate da Frantoio, Leccio del Corno, Leccino, Moraiolo, Pendolino, Casaliva e S. Caterina.

Questa eroica attività dona un Olio EVO di altissima qualità, che ha ottenuto numerosi riconoscimenti gastronomici.

La produzione è limitata, ma permette una lavorazione manuale attenta, rispettosa del territorio. 

Area Alpina: Alpi orientali - Italia - Veneto

Altitudine: 400m Valpolicella

Olio EVO BIO Valpolicella DOP

Olio Extra Vergine ottenuto al 100% con olive coltivate e lavorate nell'area della Valpolicella (VR) a nord di Verona.

​Si presenta con fruttato leggero, profumo intenso, molto raffinato, che lo rendono adatto a chi ama sapori decisi e vivaci.

Si accompagna ai piatti più delicati e al pesce in particolare. Ottimo come condimento di insalate, preparazione di bruschette, antipasti.

La coltivazione e la lavorazione di qualità attenta al prodotto ha guadagnato anche il riconoscimento della guide Slow Food e Flos Olei, che hanno segnalato fra gli eccellenti olii italiani quello prodotto dell'Az. agr. Vaccarella.