ESTREMA - FONTINA D'ALPEGGIO ARPAV 2019
Rara versione di Fontina d’Alpeggio DOP da degustazione ottenuta da latte crudo intero, lavorato in alpeggio, per un solo mese estivo, con vacche libere al pascolo fra i 2000m ed i 2700m, alimentate solo con erba ( da +- 250gr a +- 500gr)
ESTREMA - FONTINA D'ALPEGGIO ARPAV 2019
Ingredienti: 100% Latte vaccino crudo, caglio, fermenti naturali.
Disponibilità (Seleziona il formato nel menu a tendina):
Porzione +/- 250gr
Porzione +/- 500gr
✔ SENZA COLORANTI SENZA CONSERVANTI
✔ SENZA GLUTINE
Delicato
Saporito
Magro
Grasso
Giovane
Stagionato
Molle
Duro
Produzione: Solo in agosto, in alpeggio quota 2200 - 2700m, da vacche libere al pascolo alimentate solo con erba.
Ogni anno vengono prodotte al massimo 400/500 forme in tutta la Valle D'Aosta.
Stagionatura: minimo 12 mesi
Dose ed utilizzo: 4/8 persone - Antipasto, aperitivo, degustazioni. Condimento per piatti tipici.
Produttore: Conca di By. Consorzio Agricolo - Valpelline (1800m) Valle D'Aosta, Italia.
Consigliato in abbinamento a: