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Westernalpen - Italien - Valle D'Aosta

Das Aostatal, eine autonome Provinz in den Alpen an der Grenze zu Frankreich und der Schweiz, wird von den Gipfeln des Mont Blanc, des Matterhorns und des Gran Paradiso beherrscht.

Eine Region, die geprägt ist von den berühmtesten Gipfeln Europas, Alpentälern mit märchenhaften Schlössern und historischen lokalen Produkten.

Im Aostatal haben wir für Sie kleine Käseproduzenten ausgewählt, darunter den berühmten Fontina, den typischen Käse des Aostatals. Wurstwaren aus den Bergen, Saucen, Steinpilze und die süßen "Tegole".

Wir fuhren weiter ins obere Valpelline in den Kessel Conca di By wo der "Fontina d'alpeggio",nur im Sommer von grasenden Kühen erzeugt wird, und der sehr seltene "Estrema Fontina d'alpeggio" vor Ort mit Milch von Weiden in 2700 m Höhe hergestellt wird.

Neben dem Fontina gibt es auch den "Toma di Montanara", einen schmackhaften Käse, der im Winter hergestellt wird. Der "Blue d'Aoste" ist auch einzigartig.

Im Aostatal ist die Ernte von Steinpilzen, Beeren und Gemüse zusammen mit der Verarbeitung von Wildfleisch ein Teil der Geschichte. Das Gebiet des Gran Paradiso war einst das größte Jagdrevier des Königshauses von Savoyen und ist heute ein Nationalpark.

So haben wir Gams- und Rehragout aus den Alpen, Steinpilzsauce aus den Bergen und getrocknete Steinpilze für schmackhafte Risottos ausgewählt. 

Außerdem Fontina DOP-Fondue, fertig zum Aufwärmen, und ein süßes Schokoladenfondue, das man mit Tegole, dem typischen Aostataler Gebäck, oder mit frischem Obst genießen kann.