Handwerklich hergestellter Käse aus 50% Ziegenmilch und 50% Kuhmilch, halbhart (+-500gr)

“Lago Azzurro” fetter schmackhafter Schnittkäse. Zur Verkostung allein oder für die Zubereitung erster Gänge (von +-250gr bis +-500gr).

Leckerer Käse aus den Dolomiten. Halbharte Paste, mindestens 6 Monate gereift und nur aus Rohmilch hergestellt (von +-250gr bis +-500gr)

Fontina d’Alpeggio DOP 2022: Traditioneller Käse des Aostatals aus Rohmilch, der im Sommer auf den Almen mit Kühen aus Freilandhaltung hergestellt wird (von +-250gr bis +-500gr)

Traditioneller, schmackhafter Käse aus dem Val di Sole mit halbhartem Teig, der mindestens 6 Monate lang gereift ist und nur aus roher Vollmilch von Kühen hergestellt wird, die im Sommer auf den Almen grasen (+- 250 g bis +-500 g).

Traditioneller Käse aus dem Val di Sole: Halbharte Paste, mindestens 2 Monate gereift und nur aus roher Vollmilch von Kühen hergestellt, die im Spätsommer auf den Almen weiden – Slow Food Presidium (+- 250gr bis +-500gr)

Traditioneller Bergkäse. Halbharte Paste, mindestens 8 Monate gereift und nur aus roher Vollmilch von Kühen hergestellt (+- 250gr bis +-500gr)

Ein alter Käse aus dem Piemont, der aus 2 verschiedenen Melkvorgängen von Rohmilch hergestellt wird. Mit zunehmender Reife können sich blaue Adern durch Schimmelpilzbefall bilden. Halbharte kompakte Paste, mit einem würzigen Geschmack, Slow Food (+-400gr)

Bergkäse van Valle Camonica. Harte Paste, mindestens 4 Monate gereift und nur aus roher Vollmilch von Kühen hergestellt (+- 250gr bis +-500gr)

Lo Vecius ist ein körniger Berghartkäse mit einer Reifezeit von mindestens 18 Monaten. Hergestellt aus roher Alpenmilch aus dem Aostatal und Milchfermenten des Parmesans (+-500gr)

Verkostungskäse aus Kuhmilch, die nur mit Heu gefüttert werden – Slow Food Förderkreis (+-250gr bis +- 500gr)

Storico Ribelle aus den Bitto-Tälern: Historischer Almkäse aus Kuh- und Ziegenmilch zur Verkostung – Slow Food Presidium (+-250gr bis +-500gr)