Trentino Geschmäcker

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Ostalpen - Italien - Südtirol / Alto Adige


Die Täler des Trentino, einer autonomen Provinz, sind von den Gipfeln der Dolomiten (Unesco-Kulturerbe) umgeben und erheben sich nördlich des berühmten Gardasees.

Val di Non, Val di Fassa, Val di Fiemme und Valsugana sind Gebiete, die sich durch fantastische Aussichten, Tannenwälder, Weiden und zahlreiche Alpenpässe auszeichnen und bei allen Radfahrern bekannt sind.

In den Tälern des Trentino haben wir für Sie kleine Hersteller von hausgemachten Wurstwaren ausgewählt: die typische Mortandela aus dem Nonstal, den natürlichen Speck ohne Konservierungsstoffe und die Nostrano-Salami von freilaufenden schwarzen und weißen Schweinen.


Duftende traditionelle Käsesorten, welche direkt auf den Almen unter den weidenden Kühen hergestellt werden, die sich in 2000 m Höhe von zartem Berggras ernähren. Der würzige Primiero di Malga, der berühmte und charakteristische Puzzone di Moena di malga DOP Slow Food Präsidium, ein charakteristischer Almkäse "Il Prima Malga" und ein spezieller Käse mit den Blumen der Dolomiten. Der Trentingrana d'alpeggio, der Grana delle Dolomiti Presidio Slow Food Presidium und der Casolet della Val di Non Slow Food Presidium dürfen natürlich nicht fehlen. 

Das sind historische Käsesorten, welche im Sommer noch traditionell von weidenden Kühen hergestellt werden.

Zubereitet nach historischen Bergrezepten sind traditionelle handgemachte Soßen, Ragouts, Suppen, Hirschgulasch, Sguazet und Tonco del Pontesel.


Natives Bio-Olivenöl extra aus dem Trentino Slow Food Präsidium. Dieses Öl besteht aus Oliven, die auf den Felsen von Arco di Trento nördlich des Gardasees angebaut werden.


Bio-Pasta aus dem Val di Fiemme, hergestellt mit dem besten italienischen Bio-Weizen, Luft und Wasser aus den Dolomiten.

Zum Schluss noch die Bläschen der Dolomiten, der berühmte Metodo Classico Trento DOC und der IGT-Weißwein der Dolomiten.

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