Prosciutto San Daniele DOP, traditioneller friaulischer Schinken, handgefertigt und mit natürlicher Belüftung in der historischen Schinkenfabrik von Prolongo gereift (ausgewählte Scheibe +- 1Kg)
Bauchspeck von Schweinen aus dem Trentino, geräuchert mit Buchenholz und Wacholder. Mindestens 4 Monate getrocknet (+- 500gr)
Speck vom Schwein aus dem Trentino, mindestens 12 Monate gereift und ohne Konservierungsstoffe (+- 380gr)
Schweineschmalz aus dem Trentino, handwerklich verarbeitet und mit Bergkräutern aus dem Val di Non gereift (+-300gr)
Salami aus Alpengämsefleisch, verarbeitet im Trentino (+- 230gr)
Handgemachte Bergschweinsalami aus dem Trentino (+- 500gr)
Slinzega della Valchiavenna (Bresaola della Valtellina IGP), kleine Scheibe gewürztes Rindfleisch mit Gewürzen und Bergkräutern (+-500gr)
Brisaola della Valchiavenna ( Handwerkliche Bresaola della Valtellina IGP), gewürztes Rindfleisch mit Gewürzen und Bergkräutern (+-1200gr)
Jambon De Bosses DOP, ein traditioneller Schweineschinken aus dem Aostatal, handgefertigt mit Bergkräutern und mit natürlicher Belüftung auf 1600 m Höhe gereift (+-600 g)
Hochwertige Salami aus dem Fleisch schwarzer Schweine, die im Trentino im Freien gezüchtet und nur mit Gras, Knollen und Gemüse gefüttert werden. Begrenzte Produktion (+-300gr)
Traditionelle flache Trentiner Salami “Mortandela”, hergestellt aus Trentiner Bergschwein und gewürzt mit Bergkräutern (+-180gr)
Coppa aus Trentiner Schweinefleisch, geräuchert und mit Bergkräutern gepökelt (+- 400gr)
