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Zentralalpen - Italien - Lombardia - Valtellina

Valtellina und Valchiavenna sind zwei Täler im Zentrum der Alpen, zwischen dem Comer See und den Gipfeln an der Schweizer Grenze, die über 3500 m hoch sind, bis hin zum 4000er Pizzo Bernina. Hochweiden, kleine Bergdörfer und historische und touristische Orte, in denen wir geboren und aufgewachsen sind, darunter Livigno, Bormio, Sondrio, Morbegno und Chiavenna.

In diesen Alpentälern haben wir für Sie kleine Produzenten der schmackhaften, handwerklich hergestellten Brisaola della Valchiavenna (Bresaola di Valtellina IGP) ausgewählt. Ein Rindfleisch, das nach historischen und natürlichen Methoden verarbeitet, gesalzen und gewürzt wird.

Duftende Käsesorten, die direkt auf den Almen unter den weidenden Kühen hergestellt werden, welche sich von zartem Berggras in 2000 m Höhe ernähren, der Storico Ribelle, Furmacc del Fèen (beides historische und berühmte Slow Food Förderkreise), Lago Azzurro und Latteria Barelli. Ausserdem der typische Scimudin Barelli und der Ziegenkäse Acqua Fracta.

Traditionelle Pizzoccheri und Tagliatelle aus Buchweizenmehl, einem dunklen Weizen, der reich an Ballaststoffen ist.

Die originalen Biscutin de Prost, handgefertigte Kekse, die in der historischen Mühle von Piuro und Bisciola della Valtellina hergestellt werden. Süße Konfitüren aus kleinen natürlichen Früchten und Berghonig, die von Hand angebaut und hergestellt werden.