STRACCHINO ALL'ANTICA VAL TALEGGIO
Die historische Rohmilchsorte Stracchino “a munta calda” (Heißmelken), die nach dem Melken noch warm verarbeitet wird. Ein weicher, süßer Käse mit dünner Rinde, hergestellt nach dem alten Rezept des Val Taleggio. Slow Food Presidium (+-250 bis +- 500gr)
STRACCHINO ALL'ANTICA VAL TALEGGIO
Zutaten: 100% rohe Kuhmilch, Salz, Lab.
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Portion +/- 250gr,
Portion +/- 500gr
✔ OHNE FARBSTOFFE OHNE KONSERVIERUNGSSTOFFE
✔ GLUTENFREI
Fein
Geschmackvoll
Mager
Fettig
Jung
Reif
Weich
Hart
Produktion: Ganzjährig, von freilaufenden Kühen auf der Weide oder im Winter im Heustall.
Reifung: mindestens 40 Tage.
Dosierung und Anwendung: 4/8 Personen - Vorspeise, Aperitif, Verkostung. Würzmittel für typische Gerichte.
Hersteller: Sant'Antonio Val Taleggio. Coop. Landwirtschaft - Val Taleggio (1000m) Lombardei, Italien.
Empfohlen in Kombination mit: