WIE ES BEGANN: 

Manchmal sind es Träume, die uns einzigartige Produkte bescheren, und der Weg zum Bauernhof La Meiro im oberen Grana-Tal ist bereits ein Abenteuer, das die Reise wert ist. Giorgio und sein Sohn Andrea sind, ihren Träumen folgend, in das Tal zurückgekehrt, aus dem ihre Familie stammt. 

Sie haben die Produktion des historischen Castelmagno d'Alpeggio DOP wieder aufgenommen, der auch ein Slow Food Förderkreis geworden ist und nur auf Almen oder mit Kühen, die im Winter nur mit Heu gefüttert werden, hergestellt wird. Im Agriturismus kann man übernachten, typische piemontesische Produkte essen und die Geschichte dieses Käses kennen lernen, indem man das kleine Museum und die Reifekeller im Keller des Agriturismus besucht. 

Das Tal ist noch ländlich und bewahrt die für die Westalpen charakteristischen Landschaften, die zumindest einen mehrtägigen Aufenthalt mit einem Besuch der Wallfahrtskirche San Magno wert sind. 

Alpenregion: Westliche Alpen - Italien - Piemont 

Höhenlage: 1650m Chiappi Val Grana 

CATELMAGNO DOP D'ALPEGGIO E DI MONTAGNA SLOW FOOD PRESIDIUM

Der Castelmagno ist ein alter piemontesischer Käse, der aus zwei verschiedenen Melkvorgängen von Rohmilch hergestellt und mit einem doppelten Bruch in einem Abstand von 24 Stunden verarbeitet wird. 

Mit zunehmender Reife kann er blaue Adern von Schimmelpilzen bekommen und wird dadurch schmackhafter. 

Castelmagno DOP d'Alpeggio Presidio Slow Food, wird im Sommer nur mit der Milch von Kühen hergestellt, die auf einer Höhe von über 1600 m weiden und nur mit Weidegras gefüttert werden. 

Im Winter werden dieselben Kühe in Ställen gehalten und nur mit Bergheu gefüttert, und ihre Milch wird zur Herstellung von Castelmagno DOP di Montagna verwendet. 

Der Castelmagno ist ein leicht körniger Hartkäse, der sich hervorragend für Risotto und Gnocchi eignet oder in Stücken zusammen mit Honig, Bergmarmelade und einem guten Glas Rotwein gegessen wird.