Dieses kleine Weingut in Negrar di Valpolicella befindet sich in einem schönen historischen Herrenhaus, umgeben von einem schönen italienischen Garten und Weinbergen. 

WIE ES ANGEFANGEN HAT

Enrico begann seine Reise in den 1990er Jahren und verband die Philosophie der Villa Spinosa mit der Tradition des Valpolicella.

Auf dem Gelände der Villa Spinosa werden ausschließlich einheimische Rebsorten angebaut, vor allem Corvina, aber auch Corvinone und Rondinella. Villa Spinosa wird auch im Slow-Wine-Führer erwähnt und wurde für seinen Amarone della Valpolicella Classico 2016 als Top-Wein 2021 ausgezeichnet.

Alpengebiet: Westliche Alpen - Italien - Veneto

Höhenlage: 200m Valpolicella

UNSER BESUCH IM KELLER

Enrico, nett und freundlich, erzählt uns die Geschichte des Valpolicella-Weins und des Amarone, während wir auf einer kleinen Terrasse mit Blick auf den Garten der Villa sitzen. Ein historischer und faszinierender Ort, der häufig für Hochzeiten und Veranstaltungen genutzt wird.

Unser Besuch geht weiter in den Bereich, der dem Trocknen der Amarone-Trauben gewidmet ist, in die Weinkeller und schließlich in den Verkostungsraum.

Hier beginnen wir mit dem Rosso di Valpolicella Classico, gehen über den Ripasso und enden mit dem großen Amarone Albasini di Villa Spinosa, immer begleitet von den freundlichen und aufmerksamen Erklärungen von Enrico.

Nach fast drei Stunden verabschieden wir uns von Enrico und dem gesamten Personal der Villa Spinosa, um das wunderbare Dorf San Giorgio di Valpolicella zu erreichen, wo wir einen außergewöhnlichen Sonnenuntergang und ein köstliches Abendessen genießen können.

Das Valpolicella ist ein historisches Weinbaugebiet in Italien, das sich seit den 1990er Jahren international etabliert hat, als viele Weinkellereien einen grundlegenden Wandel in der Pflege der Trauben und der Qualität der Weine beschlossen.

Der Spitzenwein ist hier sicherlich der Amarone. Ein großer, körperreicher und strukturierter Wein, der sich hervorragend zur Lagerung eignet und aus getrockneten Trauben (wie der Sforzato di Valtellina) hergestellt wird.

Der Classico und der Superiore di Valpolicella sind hervorragende Rotweine, die sich für den häufigen Konsum eignen. Der Ripasso hingegen wird durch Umfüllen des klassischen Weins in Fässer mit Amarone-Trester gewonnen. Hier verbleibt er für etwa 10 bis 15 Tage, bevor er in den Fässern reift. Diese Methode verleiht dem klassischen Wein, der als Ripasso di Valpolicella abgefüllt wird, Charakter und Robustheit.

Der Recioto ist ein süßer roter Rosinenwein, der ebenfalls durch Trocknen der Trauben gewonnen wird, bis eine hohe Zuckerkonzentration erreicht wird. Ein Dessertwein oder ein Wein zu cremigen Käsesorten, der kühl getrunken werden sollte.