WIE ALLES BEGANN

Die Molkerei in Prad am Stilfserjoch blickt auf eine lange und traditionsreiche Geschichte zurück.

In den letzten Jahren hat sie sich auf die biologische Herstellung von Ziegenkäse spezialisiert und bietet auch einige gereifte Produkte aus Kuhmilch an.


Dank der Unterstützung der Genossenschaft Alta Val Venosta sammelt der Betrieb derzeit Milch von kleinen Bergbauernhöfen, die mit ihrer konstanten und wertvollen Arbeit die wunderschönen Landschaften dieser Region erhalten.

Wenn Sie über den Stilfser Joch, den höchsten Alpenpass Italiens, der das Veltlin mit dem Vinschgau verbindet, fahren, sollten Sie einen Zwischenstopp einlegen, um den kleinen Laden zu besuchen oder eine Käseverkostung mit Weinen aus Südtirol zu buchen.

Alpenraum: Ostalpen – Italia – Südtirol – Vinschgau

Höhe: Prato allo Stelvio/Prad am Stilfserjoch 950 m



UNSER BESUCH

Die Käserei befindet sich im kleinen historischen Zentrum von Prato allo Stelvio und ist ein modernes, funktionales Gebäude, das sich harmonisch in die Architektur des Tals einfügt.

Sigrid begleitete uns bei unserem Besuch in der Käserei und gab uns eine ausführliche Erklärung zur Herstellung, natürlich mit einer ausgezeichneten Käseverkostung zum Abschluss.

Die Qualität und die biologische Prägung der Käsesorten sind überraschend, mit einzigartigen und intensiven Aromen und Geschmacksnoten, die dieses Produkt perfekt für Qualitätskenner machen.