Ein kleiner Bauernhof am Rande einer grünen Blumenwiese, auf der sonnigen Hochebene von Terenten, am Anfang des Pustertals, nur wenige Kilometer von Brixen und Bruneck entfernt ... fast wie der Anfang eines Märchens, aber es ist eine „wahre“ Geschichte.



WIE ALLES BEGANN

Die Leidenschaft der Brüder Martin und Reinhard, verbunden mit einem gründlichen Studium der Käseherstellung, hat Moar in Margen ins Leben gerufen.

Dieser kleine Bauernhof liegt am Rande einer grünen Blumenwiese, auf der sonnigen Hochebene von Terenten, am Anfang des Pustertals, nur wenige Kilometer von Brixen und Bruneck entfernt.

Hier wird Käse nicht einfach nur hergestellt, hier wird er mit Herzblut kreiert, noch immer von Hand und unter Einhaltung aller Verfahren, vom Heu für die Kühe bis zur Reifung der Käse.


Alpenraum: Ostalpen – Italien – Südtirol – Pustertal

Höhe: Terenten 1300 m



UNSER BESUCH

Die Käserei Moar in Margen ist ein kleiner, moderner, aber charakteristischer Betrieb, der am Rande einer grünen, von Nadelwäldern umgebenen Hochebene liegt.



Martin empfing uns mit einem strahlenden Lächeln zu einer umfassenden Verkostung der Käsesorten von Moar in Margen und einer ausführlichen Erklärung des gesamten Herstellungsprozesses.




Die Käsesorten, von den jüngsten bis zu den gereiftesten, begeistern sofort durch ihre authentischen Aromen und Geschmacksnoten, die in einigen Fällen durch Gewürze und Bergkräuter verfeinert werden.