Molino Scotti ist ein kleiner, familiengeführter, historischer Handwerksbetrieb in der Valtellina. 

WIE ES ANGEFANGEN HAT

Die Verarbeitung von Buchweizen und die Herstellung von getrockneten Pizzoccheri della Valtellina IGP ist eine Familientradition, ebenso wie die Mehlmischungen für die Polenta Taragna.Molino Scotti bietet auch Gnocchetti aus Buchweizen an, die mit cremigem Käse serviert werden und Tagliatelle aus Mais für schmackhafte Rezepte mit Bergsaucen.

Alpenregion: Zentralalpen - Italien - Lombardia - Valtellina 

Höhenlage: Valtellina 250m

PIZZOCCHERI DI VALTELLINA IGP UND BUCHWEIZENNUDELN

Pizzoccheri sind typische Nudeln aus der Valtellina, genauer gesagt aus dem Dorf Teglio. 

Sie werden aus Buchweizenmehl hergestellt, gekocht und mit Kartoffeln, Wirsingkohl, Butter, Salbei und Halbfettkäse gewürzt.Weitere schmackhafte Produkte aus Buchweizenmehl und Mais, wie z.B Mehl für Polenta Taragna (mit Butter und halbfettem Bergkäse zu kochen), Buchweizennudeln, Bisciola (die traditionelle Nachspeise der Valtellina) und Heidelbeer- und Buchweizentorte.