Die Käse der Käserei Presanella werden direkt auf den Almen hergestellt, wo die Kühe zwischen 1200 und 2200 m frei grasen können. 

Die Rohmilch wird von Hand direkt auf der Alm verarbeitet, unter Einhaltung der Bestimmungen der DOP und der Slow Food Richtlinien. 

WIE ALLES BEGANN: 

Auf den Almen des Sole-Tals und des Tonale-Passes, im Schatten der Gipfel der Adamello-Presanella-Gruppe, grasen im Sommer die Kühe der Hirten, die seit 1975 die Presanella-Käserei mit Milch versorgen. Die Bergkräuter sind das Hauptnahrungsmittel und verleihen der Milch einen einzigartigen und natürlichen Geschmack, das Hauptmerkmal der Bergkäse Casolet (Slow Food Präsidium), Nostrano di Malga und des berühmten Trentingrana di Malga (Slow Food Präsidium). 

Alpenregion: Ostalpen - Italien - Trentino 

Höhenlage: 1000m / 2200m Val di Sole