WIE ES ANGEFANGEN HAT

Diese kleine Käserei wurde Anfang der 1980er Jahre von einigen Bauern aus dem Taleggio-Tal und einem Käsemeister gegründet, der die Kunst der Käseherstellung im Tal bewahrt hat. 

Das Bemühen, die Traditionen dieses lombardischen Tals am Leben zu erhalten, hat es ermöglicht, die DOP für Strachitunt zu erhalten und weiterhin wertvolle Rohmilchkäse wie Taleggio Dop, Lo Strachì und Stracchino all'Antica zu produzieren, die als Slow Food Förderkreise anerkannt sind.

Alpenregion: Zentralalpen - Italien - Lombardia - Val Taleggio

Höhenlage: Val Taleggio 1000m

UNSER BESUCH

Schon die Anfahrt zum Geschäft und zur Käserei im Taleggio-Tal ist ein Abenteuer. Die kurvenreiche, kleine Straße schlängelt sich durch die Schluchten und Hänge des Tals hinauf, in einem einzigartigen Panorama der Antike.

Der Fabrikladen bietet einen herrlichen Blick auf die Dörfer und das Tal und verfügt über einen Verkostungsraum, in dem alle berühmten Käsesorten der Genossenschaft verkostet werden können.