COME E' INIZIATO:

Stefano ha deciso di proseguire, la tradizione di famiglia, insieme ai fratelli. Una scelta che li porta a vivere in montagna ed allevare bestiame, per la produzione di formaggi e salumi di qualità.

In estate all’Alpe Motta nell’area di Madesimo e nella stagione invernale a Samolaco di Valchiavenna. Specializzandosi in laurea agraria ha portato alla propria azienda familiare ulteriore professionalità, conquistando con i propri formaggi premi e riconoscimenti regionali.

Area Alpina: Alpi centrali - Italia - Lombardia - Valtellina 

Altitudine: Valchiavenna 250m / Valle Spluga 1800m

LAGO AZZURRO

"Il Lago Azzurro" è un formaggio stagionato da degustazione, prodotto con latte crudo intero di vacca, alimentate ad erba di pascolo d'alpeggio integrato solo con mangimi naturali, nell'aera dell'Alpe Motta.

Il Lago Azzurro è un ottimo da gustare con miele di montagna, confetture di frutti alpini, oppure come condimento per gustosi oppure in primi piatti, come risotto al formaggio, crespelle, zuppe, oppure insalate ed hamburger saporiti.

LO SCIMUDIN

"Scimudin" gustoso formaggio valtellinese a pasta molle. Da degustare da solo o per condire zuppe.

Formaggio giovane a pasta molle grasso, prodotto con latte crudo di vacca, alimentate a fieno di montagna integrato solo con mangimi naturali.

Lo Scimudin è ottimo da gustare con marmellate di montagna, oppure come condimento, per gustose zuppe.

LATTERIA SEMIGRASSO

"Il Latteria" Semigrasso gustoso formaggio giovane a pasta semi dura. Da degustare da solo o per cucinare primi piatti.

Formaggio giovane a pasta dura grasso o semi-grasso, prodotto con latte crudo di vacca, alimentate a fieno di montagna integrato solo con mangimi naturali.

Il Latteria semigrasso è un ottimo da gustare con miele di montagna, confetture di frutti alpini, oppure come condimento per ricette della tradizione valtellinese, come i Pizzoccheri e la Polenta Taragna, oppure in primi piatti, insalate ed hamburger saporiti.