Sapori di Valtellina

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Alpi Centrali - Italia - Lombardia - Valtellina e Valchiavenna

 

Valtellina Valchiavenna sono due valli al centro delle Alpi, fra il Lago di Como e cime al confine con la Svizzera che superano i 3500m, fino ai 4000m del Pizzo Bernina. Alti pascoli, piccoli borghi di montagna e località storiche e turistiche dove siamo nati e cresciuti, tra cui Livigno, Bormio, Sondrio, Morbegno e Chiavenna.



 

In queste valli alpine abbiamo selezionato, per Te, piccoli produttori della gustosa Brisaola artigianale della Valchiavenna (Bresaola di Valtellina IGP), carne di manzo lavorata con metodi storici e naturali, salata e stagionata. 

 

Profumati formaggi prodotti direttamente in alpeggio fra le mucche al pascolo, che si cibano di tenera erba di montagna fino a 2000m, lo Storico Ribelle, il Furmacc del Fèen (entrambi due storici e celebri presidi Slow Food), Lago Azzurro e Latteria Barelli. Infine il tipico Scimudin Barelli e le Formagelle di capra Acqua Fracta


Pizzoccheri tradizionali e tagliatelle a base di farina di grano saraceno, grano scuro, ricco di fibre naturali.

 

Gli originali Biscutin de Prost, biscotti artigianali prodotti nello storico molino di Piuro e la tipica Bisciola della Valtellina. Dolci confetture di piccoli frutti naturali e miele di montagna, coltivati e prodotti a mano.

 

Infine i grandi vini Rossi di Valtellina DOCG e Sforzato DOCG, da uve Nebbiolo raccolte a mano e coltivate in fantastici terrazzamenti in sasso, aggrappati alla montagna.


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