LARIX EGGEMOA SUDTIROL

Formaggio a latte crudo con muffa bianca, stagionato con aghi di larice alpino (+- 300gr)

STRACCHINO ALL'ANTICA VAL TALEGGIO

Lo storico stracchino a latte crudo “a munta calda”, lavorato ancora caldo dopo la mungitura. Formaggio dalla pasta morbida e dolce con una sottile crosta, prodotto seguendo l’antica ricetta della Val Taleggio. Presidio Slow Food (da +-250 a +- 500gr)

€9,00

FORMAGELLA SANT'ANTONIO

Formaggio dal gusto delicato a pasta è leggermente morbida, prodotta con latte crudo. Profumo e sapore delle erbe e del fieno della Val Taleggio (da +-250 a +- 500gr)

€6,50

Esaurito

VAL DI SOLE SAPORITO

Tradizionale formaggio saporito, ma delicato. Pasta morbida, stagionato minimo 6 mesi ed ottenuto solo da latte crudo di vacche al pascolo in alpeggio (da +- 250gr a +-500gr)

€5,00

VALDOSTANO D'ALPEGGIO 2023

Valdostano 2023. Formaggio grasso e gustoso della Valle d’Aosta da latte crudo, lavorato in alpeggio nel periodo estivo, con vacche libere al pascolo (da +-250gr a +-500gr)

€6,00

TRENTINGRANA LATTE FIENO

Trentingrana, il Grana del Trentino con latte fieno, formaggio a pasta dura granulare di montagna, stagionato minimo 24 mesi ed ottenuto da latte crudo del Trentino (+-500gr)

€15,00

IL "LATTERIA" BARELLI

Formaggio giovane a pasta semi dura. Da degustare da solo o per cucinare gustosi primi piatti, ottimo per Polenta e Pizzoccheri (da +-250gr a +-500gr)

€6,00

"LATTERIA" BARELLI SEMIGRASSO

“ll Latteria” Semigrasso gustoso formaggio giovane a pasta semi dura. Da degustare da solo o per cucinare primi piatti, Ottimo per Polenta e Pizzoccheri (da +-250gr a +-500gr)

€5,00

LO VECIUS 2022 GRANULARE DI MONTAGNA

Lo Vecius, formaggio a pasta dura granulare di montagna, stagionato minimo 16 mesi ed ottenuto da latte crudo d’alpeggio della Valle D’Aosta, con fermenti lattici di Parmigiano (+-500gr)

€18,00

PRIMIERO DI MALGA STAGIONATO

Formaggio saporito delle Dolomiti. Pasta semidura, stagionato minimo 6 mesi ed ottenuto solo da latte crudo di vacche al pascolo in alpeggio, nel periodo estivo (da +- 250gr a +-500gr)

€6,00

PUZZONE DI MOENA DI MALGA DOP

Tradizionale formaggio saporito delle Dolomiti, dal profumo intenso. Pasta semidura, stagionato minimo 4 mesi ed ottenuto solo da latte crudo di vacche al pascolo in alpeggio, nel periodo estivo – Presidio Slow Food (da +- 250gr a +-500gr)

€7,00

CASOLET DELLA VAL DI SOLE

Tradizionale formaggio della Val di Sole. Pasta semidura, stagionato minimo 2 mesi ed ottenuto solo da latte intero crudo di vacche al pascolo in alpeggio, nel tardo periodo estivo – Presidio Slow Food (da +- 250gr a +-500gr)

€5,50

TOMA MONTANARA DELLA VALLE D'AOSTA 2022

Toma Montanara. Formaggio saporito e rustico della Valle d’Aosta, a pasta semi morbida, stagionato 8 – 12 mesi ed ottenuto da latte crudo (da+-250gr a +-500gr)

€9,00

CASTELMAGNO DI MONTAGNA DOP

Antico formaggio del Piemonte prodotto in inverno da 2 mungiture diverse di latte crudo. Stagionando può assumere venature erborinate da muffe spuntanee. Pasta semidura e compatta, dal gusto saporito di erbe di montagna. Presidio Slow Food (+- 400gr)

€14,50

€16,00

STORICO RIBELLE 8/12 MESI

Storico Ribelle delle Valli del Bitto. Formaggio storico d’alpeggio da degustazione a latte vaccino e caprino – Presidio Slow Food (da +-250gr a +-500gr)

€21,00

FURMACC DEL FEEN STAGIONATO

Formaggio da degustazione da latte di vacche alimentate a solo fieno – Presidio Slow Food (da +-250gr a +- 500gr)

€9,50

TALEGGIO DOP A LATTE CRUDO

L’unico Taleggio DOP a latte crudo ancora prodotto in Val Taleggio. Dalla pasta morbida leggermente sapido, per la crosta lavata con acqua e sale durante la stagionatura di circa 40 giorni, come vuole la tradizione ( da +- 250gr a +- 500gr)

€6,00

Esaurito

SILTER DOP D'ALPEGGIO BIO

Storico formaggio saporito della Valle Camonica. Pasta dura, stagionato minimo 5 mesi ed ottenuto solo da latte crudo di vacche al pascolo in alpeggio (da +- 250gr a +-500gr)

€12,00

Esaurito

SILVA EGGEMOA SUDTIROL

Formaggio a pasta molle prodotto con latte crudo, rivestito con corteccia di betulla alpina. Cremoso e dal sapore intenso. (+- 400gr)

€11,80

Esaurito

FORMAGELLA CAPRA AQUA FRACTA

Formaggio artigianale 100% latte di capre allevate in agriturismo, a pasta semidura (+-500gr)

€10,00

Esaurito

TRENTINGRANA LATTE DI MALGA

Trentingrana di latte di Malga, il Grana del Trentino con latte d’alpeggio, formaggio a pasta dura granulare di montagna, stagionato minimo 24 mesi ed ottenuto da latte crudo d’alpeggio del Trentino – Presidio Slow Food (+-500gr)

€18,00

Esaurito

CASE DI VISO BIO

Formaggio saporito della Valle Camonica. Grasso a Pasta dura, stagionato minimo 5 mesi ed ottenuto solo da latte crudo di vacche al pascolo in alpeggio (da +- 250gr a +-500gr)

€12,00

Esaurito

FONTINA D'ALPEGGIO DOP 2023

Fontina d’Alpeggio DOP 2023. Formaggio tradizionale della Valle d’Aosta da latte crudo, lavorato in alpeggio nel periodo estivo, con vacche libere al pascolo (da +-250gr a +-500gr)

€8,50

Esaurito