Ten noorden van het middeleeuws kasteel van Arco di Trento ligt een smalle vallei, overladen door de zon en gestreeld door  briesjes van het Gardameer en de Alpen.

HOE HET BEGON:

In deze vallei ligt de biologische boerderij Laghel 7 die Casaliva olijfbomen kweekt op een klein landgoed met tuindieren, een paar paarden en een koe. Een kleine ark van Noach, liefdevol verzorgd door Paola en haar familie. 

Deze heroïsche activiteit levert een biologische olijfolie van de hoogste kwaliteit op, die met talrijke gastronomische prijzen is bekroond en deel uitmaakt van de Slow Food Presidium. 

De productie is beperkt omwille van de zorgvuldige handmatige verwerking, met respect voor het grondgebied. Gasten die hier verblijven in de vakantie-appartementen van de boerderij, wanen zich in de tuin van Eden. 

Alpengebied: Oostelijke Alpen - Italie - Trentino

Hoogte: 400m Garda Trentino

Biologische olie extra vierge van ontpitte olijven Laghel 7 en Elle Sette uit Garda Trentino

Olijfolie EVO BIO Laghel 7 uit Garda Trentino - Slow Food is en biologische extra vierge olijfolie (EVO), voor 100% geperst uit olijven die worden geteeld en verwerkt in de streek van het middeleeuws kasteel Rocca di Arco (TN) ten noorden van het Gardameer.

De biologische Extra Vierge Olijfolie (EVO) Elle Sette wordt verkregen uit dezelfde ontpitte olijven, vóór de persing, wat resulteert in een nog delicatere olie.

Beide zijn uitstekend geschikt als dressing voor salades, bruschetta, voorgerechten en visgerechten.

De teelt en kwaliteitsvolle verwerking met zorg voor het product kreeg ook de erkenning van de Slow Food gids, Olio Slow en de olie kreeg het Slow Food Presidium.