PRODUCTEN UIT:

Centrale Alpen - Italie - Lombardia - Valtellina en Valchiavenna

Valtellina en Valchiavenna zijn twee valleien gesitueerd in het midden van de  Alpen, met bergtoppen boven de 3500 meter, hoge alpenweiden en kleine bergdorpjes, waar we zelf geboren en opgegroeid zijn.

We hebben voor u uit de Valtellina en de Valchiavenna vallei enkele kleinschalige ambachtelijke producenten van de Brisoala della Valchiavenna (Bresoala di Vlatellina BGA) geselecteerd. Dit smakelijke rundvlees wordt op historische en natuurlijke wijze verwerkt, gezouten en gekruid.

We selecteerden ook enkele zachtgeurende kazen die ter plaatse op de bergweiden worden geproduceerd tussen de grazende koeien. De dieren kunnen vrij rondlopen en voeden zich met mals berggras tot 2000m: de Storico Ribelle (Valli del Bitto), de Furmacc del Fèen (zowel een historische kaas als een bekende slow food kaas), Latteria, Lago Azzurro en Scimudin Barelli, en de Formagelle di capra Acqua Fracta.

Traditionele Pizzoccheri della Valtellina IGP en tagliatelle gemaakt van boekweitmeel en donkere tarwe, rijk aan natuurlijke vezels.

De originele Biscutin de Prost, heerlijke ambachtelijke koekjes die al decennia lang door de familie Del Curto in het historische laboratorium van Piuro worden geproduceerd. De traditionale Bisciola della Valtellina.

Zoete confituur gemaakt van kleine, natuurlijke vruchten en Berghoning, manueel gecultiveerd en geproduceerd.

Tot slot,  de beroemde rode wijnen van Valtellina DOCG en Sforzato DOCG, gemaakt van de handgeplukte Nebbiolo druiven die worden geteeld op ingenieuze stenen terrassen op de bergflanken.