Halfharde kaas gemaakt van 50% geitenmelk en 50% koemelk in een kleine boerderij in Valchiavenna (+-500gr).
“Lago Azzurro grasso” is een vette, harde kaas gemaakt van rauwe melk van vrij rond lopende koeien die in de zomer in de bergweiden gemolken worden (van +-250gr tot +-500gr)
Artisanale salami uit Trentino van Alpenree – en varkenvlees (+-230gr)
Spek van topkwaliteit, vlees van varkens die in Trentino gefokt worden, minstens 12 maanden gerijpt (+- 380gr)
Bergbloumen honing 100% natuurlijk, uit kleine landbouwproductie van de Alpen (250gr)
Linden honing 100% natuurlijk, uit kleine landbouwproductie van de Alpen (250gr)
Rosè Spumante Brut. Elegant en evenwichtig, fris met een uitstekende sapzuurgraad. Het drukt aangename rode fruittonen uit en een gulle smaak/geur persistentie.
Asolo Docg Superiore, Prosecco Brut. Elegant en evenwichtig, zacht en met een uitstekende hartige smaak die de minerale frisheid en fruitigheid volgt die typisch zijn voor Asolo Docg Superiore uit de hoge heuvels.
Asolo Docg Superiore, Prosecco zonder restsuiker (brut nature). Elegant en evenwichtig, met een uitstekende sapiditeit die de minerale frisheid en fruitigheid volgt die typisch zijn voor Asolo Docg Superiore uit de hoge heuvels.
Handgemaakt, grof gesneden gemsvlees uit Dolomieten gecombineerd met verse groenten met een vleugje sinaasappel (180 g)
Pesto met Slow Food Presidium Torbole broccoli, sardientjes uit het Gardameer, gekruide kaas en geroosterde walnoten (180 g)
Een frisse en evenwichtige roséwijn met fruitige toetsen, uitstekend voor zomerse aperitieven en lichte diners buitenshuis.
Spaghetti gemaakt van biologisch tarwegriesmeel (500gr)
Een delicate kaas met een enigszins zachte pasta, gemaakt van rauwe melk. Aroma en smaak van de bergkruiden en het hooi van Val Taleggio (van +-250gr tot +-500gr)
Een geëvolueerde rode wijn met de elegantie en finesse van een wijze wijn. Goede frisheid en structuur, rijk aan polyfenolen. Een wijn met een groot potentieel voor een harmonieuze groei in de komende jaren.
Een belangrijke rode wijn, van grote elegantie en finesse. Jonge kenmerken, met zeker potentieel voor veroudering.
Een oude kaas uit Piemonte, gemaakt van 2 verschillende melkbeurten van rauwe melk. Naarmate hij rijper wordt, kan hij blauwe aders krijgen door uitlopende schimmels. Halfharde en compacte pasta, met een hartige smaak van bergkruiden. Slow Food (+-400gr)
bergkaas met harting aroma uit Valle Camonica, hard en minstens 4 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe volle melk van koeien die in de zomer op de bergweiden grazen (van +-250gr tot +-500gr)
Extra vierge olijfolie DOP van Valpolicella Veneto. Licht fruitig, met een intens aroma. Een unieke en geraffineerde olie met een beperkte productie (500ml)
Traditionele bergkaas met harting aroma uit Valle Camonica, hard en minstens 4 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe halfvolle melk van koeien die in de zomer op de bergweiden grazen (van +-250gr tot +-500gr)
Ragout van Deer uit de Alpen (225gr)
Prosciutto San Daniele DOP, traditionele ham uit Friuli, handgemaakt en gerijpt met natuurlijke ventilatie in de historische hamfabriek van Prolongo (geselecteerde plak +- 1Kg).
Een grote rode wijn van Nebbiolo druiven, met een robijnrode kleur. Goed gestructureerd en vol, met een complex parfum van het terroir.
Een niet te missen rode wijn “Barolo DOCG”. Een rode kwaliteitswijn, uniek, met een intense kleur, van Nebbiolodruiven “cru Cerequio”. Meditatiewijn, vol en geurig.
Traditionele bergkaas met een harting maar delicaat aroma, zachte en minstens 6 maanden gerijpt. Gemaakt van rauwe halfvolle melk van koeien die in de zomer op de bergweiden grazen (van +-250gr tot +-500gr)
Traditionele bergkaas met harting aroma, halfhard en minstens 8 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe volle melk van koeien die in de zomer op de bergweiden grazen (van +-250gr tot +-500gr)
Traditionale Grana uit Trentino, korrelige bergkaas. Harde korrelige structuur, 24 maanden gerijpt en gemaakt van rauwe bergmelk uit de Val di Sole vallei – Slow Food Presidium (+-500gr)
Bergkaas uit de Dolomieten, halfhard en minstens 6 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe melk (van +-250gr tot +-500gr)
Traditionele kaas uit Val di Sole met bergkruiden aroma, halfhard en minstens 2 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe volle melk van koeien die in de zomer op de bergweiden grazen – Slow Food Presidium (van +-250gr tot +-500gr)
