Prosciutto San Daniele DOP, traditionele ham uit Friuli, handgemaakt en gerijpt met natuurlijke ventilatie in de historische hamfabriek van Prolongo (geselecteerde plak +- 1Kg).
Buikspek van varkens uit Trentino, gerookt met beukenhout en jeneverbes. Minstens 4 maanden gerijpt (+- 500gr)
Spek van topkwaliteit, vlees van varkens die in Trentino gefokt worden, minstens 12 maanden gerijpt, zonder bewaarmiddelen (+- 380gr)
Zoete Trentino varkensreuzel, met de hand bereid, op smaak gebracht met bergkruiden uit de Dolomiti (+-300gr)
Artisanale salami uit Trentino van gemzen- en varkenvlees (+-230gr)
Artisanale bergsalami van varken bergvlees uit Trentino (+-500gr)
Artisanale Slinzega uit Valchiavenna, kleine Bresaola della Valtellina IGP, gekruid rundvlees met specerijen en bergkruiden (+-500gr)
Artisanale Brisaola uit Valchiavenna (Breaola Valtellina IGP), gekruid rundvlees met specerijen en bergkruiden (+-1200gr)
Ham van varkensvlees uit de Aoste-vallei, met de hand bereid met bergkruiden en gerijpt met natuurlijke droge lucht op 1600m hoogte (+-600gr)
Salami gemaakt van het vlees van zwarte varkens die in Trentino worden gefokt en uitsluitend worden gevoed met gras, knollen en groenten. Beperkte productie (+-300gr)
Artisanale salami “Mortandela” van varkenvlees uit de bergen van Trentino, op smaak gebracht met bergkruiden (+-180gr)
