STRACCHINO ALL'ANTICA VAL TALEGGIO
De historische “warm gemolken” stracchino van rauwe melk, warm verwerkt meteen na het melken. Een zachte, zoete kaas met een dunne korst, nog steeds geproduceerd volgens het oude recept van Val Taleggio – Presidium Slow Food. (van +-250gr tot +-500gr)
STRACCHINO ALL'ANTICA VAL TALEGGIO
Ingrediënten: 100% volle rauwe koemelk, stremsel, zout.
Beschikbaarheid (selecteer het formaat in het keuzemenu):
Stuc van +/- 250 gr
Stuc van +/- 500 gr
✔ ZONDER KLEURSTOFFEN EN ZONDER CONSERVEERMIDDELEN
✔ GLUTENVRIJ
Delicaat
Smakelijk
Mager
Vet
Jong
Oud
Zacht
Hard
Productie: Het hele jaar door. In de zomer van melk van koeien die vrij rondlopen in de bergweiden, of in de winter van melk van koeien in de stal gevoed met hooi.
Rijpen: 40 dagen.
Dosering en gebruik: 4-8 porties - past perfect bij aperitief en degustatie.
Producent: Sant'Antonio Val Taleggio - Val Taleggio (1000m) Lombardia, Italie.
Smaakt ideaal bij: