COME E' INIZIATO

La latteria di Prato allo Stelvio / Prad am Stilfserjoch, ha una lunga e storica tradizione.

Negli ultimi anni si è specializzata nella produzione biologica di formaggi a latte di capra, offrendo anche alcuni prodotti più stagionato a latte di mucca.

Attualmente, grazie all'intervento della cooperativa Alta Val Venosta, l'attività raccoglie latte proveniente da piccoli allevamenti di montagna che preservano, con il loro costante e prezioso lavoro, i bellissimi panorami di questo territorio.

Se siete di passaggio attraverso il Passo dello Stelvio, il passo alpino stradale più alto d'Italia, che unisce la Valtellina con la Val Venosta, fermatevi a far visita al piccolo spaccio oppure prenotate una degustazione di formaggi abbinati ai vini dell'Alto Adige/ Sud Tirol.

Area Alpina: Alpi orientali - Italia - Alto Adige/Sud Tirol - Val Venosta

Altitudine: Prato allo Stelvio/Prad am Stilfserjoch 950m



LA NOSTRA VISITA

Il caseificio si trova nel piccolo centro storico di Prato allo Stelvio ed è una moderna struttura funzionale, che si integra con le architetture della valle.

Sigrid ci ha accompagnato nella visita della latteria, offrendoci una attenta spiegazione della produzione, ovviamnte concludendo con un'ottima degustazione dei formaggi.

La qualità e l'impronta biologica dei formaggi è sorprendente, con profumi e sapori unici ed intensi, che rendono questo prodotto perfetto, per gli intenditori di qualità.