Un piccolo Maso al limite di un verde prato fiorito, nel soleggiato altopiano alpino di Terento, all'inizio della Val Pusteria a pochi chilometri da Bressanone e Brunico ... quasi l'inizio di una favola, ma è una storia "vera".

COME E' INIZIATO

La passione fra i fratelli Martin e Reinhard associata ad un approfondito studio dell'arte casearia, ha creato Moar in Margen.

Questo piccolo Maso si trova al limite di un verde prato fiorito, nel soleggiato altopiano alpino di Terento, all'inizio della Val Pusteria a pochi chilometri da Bressanone e Brunico.

Qui i formaggi non si producono, qui si creano e si sentono nel cuore, lavorando ancora a mano e seguendo tutti processi, dal fieno per le vacche alla stagionatura dei formaggini.


Area Alpina: Alpi orientali - Italia - Alto Adige/Sud Tirol - Val Pusteria

Altitudine: Terento/Terenten 1300m



LA NOSTRA VISITA

Il caseificio Moar in Margen è una piccola struttura moderna ma caratteristica, isolata al limite di un verde pianoro circondato da boschi di conifere. 

Martin ci ha accolto con un gran sorriso, per una completa degustazione dei formaggi Moar in Margen ed una attenta spiegazione di tutto il processo di lavorazione.

I formaggi dal più giovane al più stagionato stupiscono immediatamente, per i profumi ed i sapori autentici, arricchiti in alcuni casi da spezie ed erbe di montagna.