HOE IS HET BEGONNEN

De zuivelfabriek van Prato allo Stelvio / Prad am Stilfserjoch heeft een lange en historische traditie.

De laatste jaren heeft zij zich gespecialiseerd in de biologische productie van geitenkaas, maar biedt ook enkele meer gerijpte producten van koemelk aan.


Momenteel verzamelt de coöperatie Alta Val Venosta melk van kleine bergboerderijen die met hun constante en waardevolle werk het prachtige landschap van dit gebied in stand houden.

Als u op doorreis bent via de Stelvio-pas, de hoogste bergpas van Italië, die de Valtellina met de Val Venosta verbindt, stop dan even bij de kleine winkel of reserveer een kaasproeverij in combinatie met wijnen uit Alto Adige/Zuid-Tirol.


Alpengebied: Oostelijke Alpen - Italia - Alto Adige/Sud Tirol - Val Venosta

Hoogte: Prato allo Stelvio/Prad am Stilfserjoch 950 m



ONS BEZOEK

De kaasmakerij bevindt zich in het kleine historische centrum van Prato allo Stelvio en is een modern, functioneel gebouw dat perfect past bij de architectuur van de vallei.

Sigrid heeft ons rondgeleid in de kaasmakerij en ons een uitgebreide uitleg gegeven over het productieproces, uiteraard afgesloten met een heerlijke kaasproeverij.

De kwaliteit en het biologische karakter van de kazen is verrassend, met unieke en intense geuren en smaken, die dit product perfect maken voor kenners van kwaliteit.