Een kleine boerderij aan de rand van een groene bloemenweide, op het zonnige alpenplateau van Terento, aan het begin van het Pustertal, op enkele kilometers van Bressanone en Brunico ... bijna het begin van een sprookje, maar het is een “waargebeurd” verhaal.



HOE HET BEGON

De passie van de broers Martin en Reinhard, gecombineerd met een grondige studie van de kaasmakerij, heeft Moar in Margen gecreëerd.

Deze kleine boerderij ligt aan de rand van een groene bloemenweide, op het zonnige alpenplateau van Terento, aan het begin van het Pustertal, op enkele kilometers van Bressanone en Brunico.

Hier worden kazen niet geproduceerd, hier worden ze gecreëerd en voelen ze in het hart, nog steeds met de hand verwerkt en volgens alle processen, van het hooi voor de koeien tot het rijpen van de kaasjes.


Alpengebied: Oostelijke Alpen - Italië - Zuid-Tirol - Pustertal

Hoogte: Terento/Terenten 1300 m



ONS BEZOEK

De kaasmakerij Moar in Margen is een kleine, moderne maar karakteristieke structuur, geïsoleerd aan de rand van een groene vlakte omgeven door naaldbossen.



Martin verwelkomde ons met een grote glimlach voor een complete proeverij van de kazen van Moar in Margen en een uitgebreide uitleg over het hele productieproces.