HOE HET BEGON:

In 1992 wordt de droom van Claudia en Bruno werkelijkheid. Ze richten het wijnhuis San Cristoforo op en planten wijngaarden op de morenegronden van Franciacorta. 

Tien hectare verdeeld in Pinot Noir en Chardonnay, voor de exclusieve productie van de uitstekende schuimwijn Metodo Classico Franciacorta DOCG. 

Alpengebied: Centrale Alpen - Italië - Lombardije - Orobische Alpen

Hoogte: 200m Franciacorta

ONS BEZOEK AAN HET WIJNHUIS 

In de gietende regen bereiken we de Villa di San Cristoforo in Franciacorta, waar Celeste ons opwacht in het moderne en elegante proeflokaal, een hoek gecreëerd aan de zijkant van de ondergrondse kelder aan de voet van de wijngaarden. Na een uitgebreide rondleiding door de kelder, vergezeld door de lieve viervoeters van San Cristoforo, proeven we alle bubbels onder begeleiding van de charmante Celeste. Een onvergetelijk bezoek in een intieme designomgeving en een warme familiale sfeer.

METODO CLASSICO FRANCIACORTA DOCG 

Franciacorta is synoniem voor Metodo Classico (Methode Champenoise). Voor de niet-ingewijden zou men dit geografisch gebied in het hart van Lombardije, tussen de Povlakte, de oevers van het Iseomeer en de Orobische Alpen, kunnen vergelijken met de Franse Champagnestreek. Maar in werkelijkheid zijn het verschil in breedtegraad, de bodemsoort, de aanwezigheid van het meer en de Alpen, een reeks unieke elementen die de bubbels van Franciacorta hun onmiskenbare kenmerken geven.

Voor de Metodo Classico Franciacorta mogen er maximaal 65% Chardonnay-druiven worden gebruikt, en moeten er minstens 35% Pinot noir-druiven worden gebruikt. Verder mogen er maximaal 50% pinot blanc-druiven worden gebruikt en maximaal 10% druiven van de Erbamat wijnstok (van oudsher afkomstig uit het gebied Franciacorta). 

Alle druiven worden uitsluitend in de Franciacorta-streek geteeld en verwerkt. 

De wijnen beginnen vanaf de datum van het uitlekken (botteling) met een verplichte minimale rijpingsperiode op de droesem, tot aan de degorgement, op de volgende manier: 

Minimale duur in maanden:

“Franciacorta” 18 maanden ; “Franciacorta” Rosé 24 maanden; “Franciacorta” Satèn 24 maanden ; “Franciacorta” millesimato, “Franciacorta” Rosé millesimato “Franciacorta”Satèn millesimato 30 maanden; “Franciacort” riserva, “Franciacorta” Rosé riserva, Franciacorta”Satèn riserva 60 maanden.