Caseificio Presanella
I formaggi del Caseificio Presanella vengono prodotti direttamente in alpeggio, con vacche libere al pascolo fra i 1200 e 2200m .
La lavorazione del latte crudo avviene a mano direttamente in alpeggio (malga), nel rispetto dei regolamenti DOP e del disciplinare Slow Food.
COME E' INIZIATO:
Nelle malghe della Val di Sole e del Passo del Tonale, all'ombra dalle vette del gruppo Adamello-Presanella, pascolano in estate le vacche dei pastori che dal 1975 conferiscono il latte al Caseificio Presanella. Le erbe di montagna sono l'alimento principale e donano al latte un sapore unico e naturale, caratteristica principale dei formaggi di montagna Casolet (presidio Slow Food), Nostrano di Malga e del celebre Trentingrana di Malga (presidio Slow Food).
Area Alpina: Alpi orientali - Italia - Trentino
Altitudine: 1000m / 2200m Val di Sole
