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AlpSelection

SAPORI DI VALLE D'AOSTA

 

DEGUSTAZIONE DELLA VALLE D'AOSTA IN VENDITA DA: 

 

fine GENNAIO 2021 ad APRILE

 

 

 

PRODOTTI PROVENIENTI DA: 

Alpi occidentali - Valle d'Aosta

 

Iniziamo il 2021 con la nostra Selezione dedicata alla Valle d'Aosta,  provincia autonoma delle Alpi a confine con Francia e Svizzera, dominata dal Monte Bianco, dal Cervino e dal Gran Paradiso.

Una regione caratterizzata dalle vette più famose d'Europa, vallate alpine con castelli fiabeschi e deliziosi prodotti locali.

In Valle d'Aosta abbiamo selezionato, per Te, piccoli produttori di formaggi, fra cui la celebre Fontina il formaggio tipico valdostano. Salumi di montagna, salse, ragù, funghi porcini e le dolci "Tegole".

 

Ci siamo spinti in alta Valpelline nella Conca di By, dove da mucche al pascolo viene prodotta la "Fontina d'alpeggio" solo in estate e la rarissima "Estrema d'alpeggio" prodotta sul posto con latte proveniente da pascoli oltre i 2700m.

Oltre alla Fontina anche la Toma di Montagna,  gustoso formaggio prodotto nel periodo invernale ed il Blue d'Aoste, formaggio saporito. 

 

Dal Villaggio di Saint Remy, l'ultimo borgo, prima del passo del gran San Bernardo, provengono i salumi, il prosciutto DOP Jambon De Bosses, il Lardo alle erbe di montagna e la Coppa di maiale di montagna.

Fontina d'Alpeggio ed Estrema d'Alpeggio

(Fontina d'Alpeggio DOP ed Estrema d'Alpeggio DOP) - Società Conca di By 

Formaggio Toma di Montagna e Blue d'Aoste 

Società Conca di by

Jambon De Bosses prosciutto crudo di montagna 

(Jambon De Bosses DOP) Salumificio De Bosses

Lardo alle erbe di montagna e Coppa di maiale d montagna

Salumificio De Bosses

In Valle d'Aosta la raccolta di funghi porcini, frutti di bosco e verdure insieme alla lavorazione della carne di selvaggina è parte della storia. Infatti nell'area del Gran Paradiso esisteva la più grande riserva di caccia della casa reale Savoia, oggi Parco Nazionale. 

Abbiamo così selezionato i ragù di Camoscio e Capriolo delle Alpi, il sugo ai funghi Porcini di montagna ed i funghi Porcini secchi, per gustosi risotti. Inoltre la Fonduta di Fontina DOP, pronta da scaldare ed una dolce Fonduta di cioccolata da gustare con le Tegole, i tipici biscotti della Valle d'Aosta, oppure con frutta fresca.

Ragù di Camoscio e Capriolo delle Alpi

Laboratorio artigianale Alpenzu 

Fonduta di Fontina e crema di Fontina 

Laboratorio artigianale Alpenzu

Funghi porcini di Montagna sott'olio e secchi 

Laboratorio artigianale Alpenzu

Tegole valdostane e Fonduta di cioccolato

Laboratorio artigianale Alpenzu

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