HOE HET BEGON:

Deze boerderij ligt letterlijk midden in het groen, net boven Trento. Het is het levenswerk van Antonio die in de jaren '90 begon met de productie van "Italiaanse bubbels", Bollicine, volgens de Metodo Classico. Vandaag de dag produceert de wijnboerderij de Trento Doc volledig biologisch, een uitzonderlijke schuimwijn van topniveau met een elegante en evenwichtige smaak.

De boerderij is een familiebedrijf gebleven, Antonio's beide dochters werken mee in het bedrijf, maar gelukkig worden ze geholpen door jonge, enthousiaste medewerkers.

Alpengebied: Oostelijke Alpen - Italie - Trentino

Hoogte: 400m Trento

BEZOEK AAN DE WIJNMAKERIJ

Het is een prachtig namiddag in augustus. Alessandra verwelkomt ons met een glimlach en neemt ons mee op pad doorheen de wijngaarden rondom de boerderij. We bezoeken de kelders waar de flessen bewaard worden op pupitres (wijnrekken) en krijgen ondertussen een gedetailleerde uitleg over de geschiedenis van het wijnbedrijf en over de productie van de Trento Doc.

De degustatiezaal  heeft een open dak in hout en een groot raam met uitzicht op de vallei van Trento. Eerst proeven we de witte Chardonnays, daarna de verschillende soorten Trento Doc. We eindigen met een exclusieve degustatie van de Cuvèe Madame Martis Brut Riserva millesimato.

We genieten nog even deze unieke plek en zetten dan enthousiast onze tocht door de valleien en de bergweiden van de Dolomieten verder.

Het label Trento Doc beschermt de productie van de schuimwijn gemaakt op de traditionele manier (méthode champenoise) in de regio Trento en Trentino. Dankzij de excelente productiekwaliteit worden hier de beste schuimwijnen (Metodo Classico) van Italië en de Alpen aangeboden.

De Trento DOC-voorschriften zijn zeer streng. Zo moet de wijn bij de tweede gisting minimum 15 maanden liggen.  

De Trento Doc Riserva moet minstens 36 maanden  liggen. Een exclusief product, gecreëerd in de bergen van Trentino tussen de groene valleien en de rotsen van de Dolomieten.