MOLINO SCOTTI
REGIO VAN DE PRODUCTIE:
Italie - Centrale Alpen - Valtellina
GESELECTEERDE PRODUCTEN:
Pasta:
Pizzoccheri di Valtellina IGP
Boekweit Pasta en tarwemeel voor Polenta
De Molino
Scotti is een kleine, historische werkplaats in Valtellina. Het is een
familiaal bedrijfje dat boekweit verwerkt, Pizzoccheri della Valtellina (IGP)
bereidt, en bloemmengelingen voor Taragna-polenta maakt.
Molino Scotti maakt verder ook gnocchetti van boekweit, lekker met romige kazen, en tagliatelle van maïs, lekker met bergsauzen.
PIZZOCCHERI VAN VALTELLINA EN BOEKWEITPASTA
De Pizzoccheri zijn de typische tagliatelle van Valtellina, uit het dorp Teglio. Ze worden gemaakt van boekweit, en gekookt en geserveerd met aardappelen, groene kool, boter, salie en halfvette kaas.
Andere smakelijke producten die met boekweitmeel en maïs worden gemaakt zijn: het meel voor de Polenta Taragna (te bereiden met boter en halfvette bergkaas), boekweitpasta en taarten met jam.
De producten van Molino Scotti, gecombineerd met kazen en vleeswaren van Valtellina vormen de ideale basis voor recepten om in goed gezelschap te bereiden en te degusteren.
EEN GOEDE REDEN OM DE PRODUCTEN VAN MOLINO SCOTTI TE
KOPEN
De producten van Molino Scotti worden uitsluitend gemaakt in Valtellina, in de ambachtelijke, familiale werkplaats. De bloem is van hoge kwaliteit en Italiaans.
Dit kleine familiebedrijf in het dorp Delebio houdt de historische traditie en de lokale economie in stand.
