HOE HET BEGON

Deze kleine zuivelfabriek werd in het begin van de jaren 80 opgericht dankzij de gezamenlijke inspanningen van enkele boeren uit Val Taleggio en een kaasmaker, die de authentieke kunst van het kaasmaken in de vallei koestert. 

De inspanningen om de tradities van deze Lombardische vallei levend te houden, hebben er voor gezorgd dat de Strachitunt het DOP-label heeft gekregen en dat de prestigieuze rauwmelkse kazen nog steeds geproduceerd worden, zoals de Taleggio Dop, Lo Strachì en de Stracchino all'Antica, die erkend zijn als Slow Food presidium.

Alpengebied: Centrale Alpen - Italië - Lombardije - Val Taleggio

Hoogte: Val Taleggio 1000m

ONS BEZOEK

Het bereiken van de winkel en de kaasmakerij in Val Taleggio is een avontuur op zich. De kronkelende, smalle weg slingert zich omhoog tussen de kloven en hellingen van de vallei, in een uniek, historischd panorama.

De winkel biedt een prachtig uitzicht op de dorpen en de vallei, en beschikt over een proeflokaal waar je alle beroemde kazen van de coöperatie kunt proeven.