Questa piccola cantina di Negrar di Valpolicella è situata in una meravigliosa e storica villa padronale circondata da un bel giardino all’italiana e dai vigneti. 

COME E' INZIATO:

Enrico ha iniziato il suo percorso negli anni 90, legando la filosofia di Villa Spinosa alla tradizione della Valpollicella.

Nei terreni di Villa Spinosa si coltivano solo vitigni autoctoni, principalmente Corvina insieme a Corvinone e Rondinella. 

​Villa Spinosa è anche segnalata dalla guida Slow Wine ed ha ottenuto il riconoscimento Top wine 2021, per il suo Amarone della Valpolicella Classico 2016.

Area Alpina: Alpi occidentali - Italia - Veneto 

Altitudine: 200m Valpolicella

LA NOSTRA VISITA IN CANTINA

Enrico, simpatico e cordiale, ci racconta la storia del vino di Valpolicella e dell’Amarone,  seduti in un piccolo terrazzino, che domina i giardini della villa. Un luogo storico ed affascinante spesso utilizzato, per matrimoni ed eventi.

La nostra visita prosegue nell’area dedicata all’appassimento delle uve dell’Amarone, alle cantine ed infine alla sala degustazione.

Qui partendo, dal Rosso di Valpolicella Classico, passando per il Ripasso, terminiamo con il grande Amarone Albasini di Villa Spinosa, sempre insieme alla simpatia ed alle attente spiegazioni di Enrico.

Dopo quasi tre ore salutiamo Enrico e tutto lo staff di Villa Spinosa, per raggiungere il meraviglioso borgo di San Giorgio di Valpolicella, che ci regala un tramonto eccezionale, oltre ad una cena deliziosa.

La Valpolicella è una storica area vinicola d'Italia che si è affermata a livello internazionale a partire dagli anni 90, quando molte cantine decidono un’importante svolta nella cura delle uve e nella qualità dei vini.

Qui il vino per eccellenza è certamente l’Amarone, grande vino corposo e strutturato, ottimo, per l’invecchiamento, ottenuto da uve appassite (come lo Sforzato di Valtellina).

Il Classico e Superiore di Valpolicella sono ottimi vini rossi adatti ad un consumo più frequente. Il Ripasso invece viene ottenuto versando il vino classico in tini con le vinacce dell’Amarone. Qui rimane per circa 10 - 15 giorni, prima dell’affinamento in botte. Questo metodo dona carattere e robustezza al vino classico, che appunto viene imbottigliato come Ripasso di Valpolicella.

Il Recioto è un vino rosso passito dolce ottenuto sempre dall’appassimento delle uve, fino al raggiungimento di un elevata concentrazione di zucchero. Un vino da dessert o da abbinare a formaggi cremosi, da bere fresco.