Dit kleine wijnhuis in Negrar di Valpolicella is gelegen in een uniek historisch landhuis met een prachtige Italiaanse tuin, omringd door wijngaarden. 

HOE HET BEGON:

Enrico begon zijn wijnavontuur in de jaren '90 waarbij hij de filosofie van Villa Spinosa met de traditie van Valpolicella deed samenvloeien.

Op het landgoed van Villa Spinosa worden alleen lokale wijnstokken verbouwd, voornamelijk Corvina, Corvinone en Rondinella.

Alpengebied: Oostelijke Alpen - Italie - Veneto

Hoogte: 300m Valpolicella

BEZOEK AAN DE WIJNMAKERIJ

Enrico, een hartelijke, vriendelijke man, neemt ons mee naar het terras met uitzicht op de tuinen van de villa. Dit landgoed is een historische en fascinerende plek die vaak wordt gebruikt voor bruiloften en feesten. Enrico vertelt ons de geschiedenis van de wijn van Valpolicella en Amarone.

Daarna toont hij ons hoe en waar de druiven worden gedroogd, we bezoeken de kelders om daarna uitgebreid te mogen proeven. 

We proeven eerst de Rosso di Valpolicella Classico, daarna de Ripasso en we eindigen met de grote Amarone Albasini di Villa Spinosa, terwijl de sympathieke Enrico ons de nodige uitleg geeft.

Na bijna drie uur nemen we afscheid van Enrico en het personeel van Villa Spinosa. We rijden verder naar het prachtige dorpje San Giorgio di Valpolicella, waar we genieten van een heerlijk diner en een prachtige zonsondergang.

Valpolicella is een historisch wijngebied in het noorden van Italië dat internationaal is doorgebroken in de jaren negentig van vorige eeuw. Veel wijnboeren besloten toen de zorg voor de druiven anders aan te pakken, wat resulteerde in betere kwaliteit van de wijn.

Hier is de wijn bij uitstek zonder twijfel de Amarone, een volle en gestructureerde wijn, gemaakt van gedroogde druiven (zoals Sforzato di Valtellina) en uitstekend geschikt voor rijping.

De Valpolicella Classico en Superiore zijn uitstekende rode wijnen die geschikt zijn voor een frequentere consumptie. De Ripasso daarentegen is de classico-wijn die een speciale behandeling krijgt met de resten van de Amarone-persing. Het mengsel van de Amarone-draf en de gistende classico blijft 10 - 15 dagen liggen voor het rijpingsproces in de vaten begint. Deze methode geeft karakter en kracht aan de classico-wijn, die wordt gebotteld als Ripasso di Valpolicella.

De Recioto is een zoete rode wijn gemaakt van ingedroogde druiven. De Recioto past perfect bij desserten of bij romige kazen. Fris te drinken.