Ragout van Deer uit de Alpen (225gr)

Prosciutto San Daniele DOP, traditionele ham uit Friuli, handgemaakt en gerijpt met natuurlijke ventilatie in de historische hamfabriek van Prolongo (geselecteerde plak +- 1Kg).

Nizza is de nieuwe benaming voor Barbera del Monferrato. Een intens rood. Grote structuur met een omhullend en complex boeket.

Traditionele kaas uit Val di Sole met bergkruiden aroma, halfhard en minstens 2 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe volle melk van koeien die in de zomer op de bergweiden grazen – Slow Food Presidium (van +-250gr tot +-500gr)

Traditionele kaas uit de Dolomieten met intens aroma, halfhard en minstens 4 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe melk van koeien die in de zomer op de bergweiden grazen – Slow Food Presidium (van +-250gr tot +-500gr)

Een witte minerale wijn met een strogele kleur, rijk aan aroma’s, met interessante zure tonen in de mond, medium bodied en fruitige afdronk.

Tagliatelle van griesmeel van harde tarwe met eieren en spinazie. Uitstekend met een dun laagje groentesaus of gewoon met olijfolie extra vierge of boter en kaas gemaakt in de bergweiden (500gr)

Lo Vecius, korrelige bergkaas. Harde korrelige structuur, 16 maanden gerijpt en gemaakt van rauwe bergmelk uit de Aosta-vallei, met melkzuurfermenten van Parmezaanse kaas (+-500gr)

Extra vierge olijfolie BIO van Gardameer Trentino. Slow Food Presidium (250 – 500ml)

Bergkaas uit de Dolomieten, halfhard en minstens 6 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe melk van koeien die in de zomer op de bergweiden grazen (van +-250gr tot +-500gr)

De klassieke Italiaanse Linguine van biologisch volkoren griesmeel van harde tarwe (500gr)

Toma Montanara. Smaakvolle en rustieke kaas van de Aosta-vallei, halfzacht, 8 – 12 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe melk (van +-250gr tot +-500gr)

Brut Franciacorta DOCG. Elegante schuimwijn, “méthode champenoise – metodo classico”, strogeel. Karakteristiek, fris, aroma’s van fruit.

Traditionele en volkoren Rigati van biologisch volkoren griesmeel van harde tarwe (500gr)

Artisanale bergsalami van varken bergvlees uit Trentino (+-300gr)