Artisanale salami “Mortandela” van varkenvlees uit de bergen van Trentino, op smaak gebracht met bergkruiden (+-180gr)
Rode wijn met een heldere robijnrode kleur, met lichte granaatreflecties. Complexe aroma’s van rijpe bessen en kersen, met aangename kruidige tonen van peper en leer. Zachte en harmonieuze smaak, zeer evenwichtig met een goede persistentie.
Grote rode wijn uit Sudtirol (Zuid-Tirol). Wijn met diep granaatrode kleur. Vol en goed gestructureerd. Rijpe en zachte tannines. Een goede balans van zuurgraad, tannines en aroma’s met een lange afdronk.
Niet te missen rode wijn uit Sudtirol (Zuid-Tirol), diep robijnrode kleur. Vol en kruidig. Sterke maar tegelijkertijd fijne wijn. Zachte tannines, goed gestructureerd met interessante harde tonen. Lange afdronk.
Een typische Sudtiroler witte wijn, fijn en elegant, geconcentreerd en vol, maar toch fris en levendig, fijne structuur.
Een witte minerale wijn met een strogele kleur, rijk aan aroma’s, met interessante zure tonen in de mond, medium bodied en fruitige afdronk.
Lo Vecius, korrelige bergkaas. Harde korrelige structuur, 16 maanden gerijpt en gemaakt van rauwe bergmelk uit de Aosta-vallei, met melkzuurfermenten van Parmezaanse kaas (+-500gr)
Toma Montanara. Smaakvolle en rustieke kaas van de Aosta-vallei, halfzacht, 8 – 12 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe melk (van +-250gr tot +-500gr)
Fontina d’Alpegggio 2023 (DOP). Traditionele kaas van de Aosta-vallei, gemaakt van rauwe melk in de zomer in de bergweiden, melk van koeien die vrij rondlopen (van +-250gr tot +- 500gr)
Ham van varkensvlees uit de Aoste-vallei, met de hand bereid met bergkruiden en gerijpt met natuurlijke droge lucht op 1600m hoogte (van 500gr tot 1Kg)
Zuivere bergsaffraan van de hoogste kwaliteit, in stampers, geproduceerd zonder gebruik van pesticiden of bewaarmiddelen, lekker in risotto’s (0,50gr).
Ambachtelijke saus met groenten uit de Dolomieten (190gr)
Traditionele, ambachtelijke goulash van hertenvlees uit Trentino (360gr)
Artisanale ragout van spek uit Trentino (190gr)
Ragout van ree uit de Alpen (225gr)
Traditionele saus met eekhoorntjesbrood uit de bergen (225gr)
Chocoladefondue uit Val d’Aosta, om van te genieten met fruit of andere zoetigheden (260gr)
Jonge zachte kaas uit Valtellina. Om zo te eten of om soep op smaak te brengen (van +-250gr tot +-500gr)
“Il Latteria” half vette Barelli is een jonge, harde kaas, gemaakt van rauwe koemelk. De koeien worden gevoerd met berghooi, aangevuld met natuurlijk veevoeder, heerlijk voor Polenta en Pizzoccheri (van +-250gr tot +-500gr)
Jonge halfharde kaas. Om zo te eten of om voorgerechten mee te bereiden, heerlijk voor Polenta en Pizzoccheri (van +-250gr a +-500gr)
Traditionele Valtellina boekweitkoekjes 300gr.
Zacht zoet brood uit Valtellina met bergvijgen, voor een heerlijk ontbijt of tussendoortje (+-300 g)
Elegante witte chardonnay met een strogele kleur. Fris en geurig. De perfecte balans tussen zoet en mineraal maakt deze wijn zeer aangenaam
Een klassieker onder de rode wijnen, een Barbera d’Asti met een robijnrode kleur, een ruim bouquet en een fruitige en fluweelachtige smaak.
Vier dit jaar kerst met een heerlijke panettone van topkwaliteit. Lekker, artisanaal gebak, met natuurlijke ingrediënten en zonder bewaarmiddelen (800g)
Biologische Chardonnay Vigneti delle Dolomiti IGT. Witte wijn met een strogele kleur, rijk aan aroma’s, geaccentueerd door rijping in barriques, fris, intens en aromatisch.
Gemengde gele en donkere bloem voor Valtellinese Taragna Polenta, snelkoken 5min (500gr)
Bergfruit confituur 100% natuurlijk, uit kleine landbouwproductie van de Alpen (250gr)
Kastanje honing 100% natuurlijk, uit kleine landbouwproductie van de Alpen (250gr)
Nestjes tagliatelle gemaakt van boekweit uit Valtellina (500gr)
