Traditionele kaas uit de Dolomieten. Halfharde pasta, smakelijke kaas, gekenmerkt door een milde smaak met typische aromatische tonen van gesmolten boter en hooi, uitsluitend gemaakt van rauwe melk, ideaal voor fondues en raclette (van +-250g tot +-500g)

Bergkaas uit de Dolomieten, halfhard en minstens 6 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe melk van koeien die in de zomer op de bergweiden grazen (van +-250gr tot +-500gr)

Traditionele kaas uit de Dolomieten met intens aroma, halfhard en minstens 4 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe melk van koeien die in de zomer op de bergweiden grazen – Slow Food Presidium (van +-250gr tot +-500gr)

Traditionale Grana uit Trentino, korrelige bergkaas. Harde korrelige structuur, 24 maanden gerijpt en gemaakt in winter van rauwe bergmelk uit de Val di Sole vallei (+-500gr)

Toma Montanara. Smaakvolle en rustieke kaas van de Aosta-vallei, halfzacht, 8 – 12 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe melk (van +-250gr tot +-500gr)

Vette kaas van de Aosta-vallei, gemaakt van rauwe melk in de zomer in de bergweiden, melk van koeien die vrij rondlopen (van +-250gr tot +- 500gr)

Traditionele bergkaas met een harting maar delicaat aroma, zachte en minstens 6 maanden gerijpt. Gemaakt van rauwe halfvolle melk van koeien die in de zomer op de bergweiden grazen (van +-250gr tot +-500gr)

Traditionale Grana uit Trentino, korrelige bergkaas. Harde korrelige structuur, 24 maanden gerijpt en gemaakt van rauwe bergmelk uit de Val di Sole vallei – Slow Food Presidium (+-500gr)

Lo Vecius, korrelige bergkaas. Harde korrelige structuur, 16 maanden gerijpt en gemaakt van rauwe bergmelk uit de Aosta-vallei, met melkzuurfermenten van Parmezaanse kaas (+-500gr)

Traditionele smaakvolle Val di Sole harde kaas, ongeveer 2 jaar gerijpt en alleen gemaakt van rauwe halfvette melk van koeien die grazen op alpenweiden (van +- 250gr tot +-500gr)

bergkaas met harting aroma uit Valle Camonica, hard en minstens 4 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe volle melk van koeien die in de zomer op de bergweiden grazen (van +-250gr tot +-500gr)

Storico Ribelle delle Valli del Bitto. Historische alpenkaas gemaakt met koe- en geitenmelk – Slow Food Presidium (van + -250g tot + -500g)

Harde degustatiekaas van melk van koeien die alleen hooi krijgen – Slow Food Presidium (van +-250gr tot +-500gr)