De klassieke pastavorm met gedraaide strepen en gemaakt van griesmeel van biologische tarwe (500gr)
Dikke spaghetti gemaakt van biologisch tarwegriesmeel (500gr)
Extra vierge olijfolie BIO van Trentino. Slow Food Presidium (250 – 500ml)
Pas Dosé Franciacorta DOCG. Elegante schuimwijn, “méthode champenoise – metodo classico”, strogeel. Karakteristiek en goed gestructureerd met zachte afdronk.
Brut Franciacorta DOCG. Elegante schuimwijn, “méthode champenoise – metodo classico”, strogeel. Karakteristiek, fris, aroma’s van fruit.
Bergkaas uit de Dolomieten, halfhard en minstens 6 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe melk van koeien die in de zomer op de bergweiden grazen (van +-250gr tot +-500gr)
Spek van topkwaliteit, vlees van varkens die in Trentino gefokt worden, minstens 12 maanden gerijpt, zonder bewaarmiddelen (+- 600gr)
Salami gemaakt van het vlees van zwarte varkens die in Trentino worden gefokt en uitsluitend worden gevoed met gras, knollen en groenten. Beperkte productie (+-300gr)
Artisanale bergsalami van varken bergvlees uit Trentino (+-400gr)
Artisanale salami “Mortandela” van varkenvlees uit de bergen van Trentino, op smaak gebracht met bergkruiden (+-180gr)
Rode wijn met een heldere robijnrode kleur, met lichte granaatreflecties. Complexe aroma’s van rijpe bessen en kersen, met aangename kruidige tonen van peper en leer. Zachte en harmonieuze smaak, zeer evenwichtig met een goede persistentie.
Grote rode wijn uit Sudtirol (Zuid-Tirol). Wijn met diep granaatrode kleur. Vol en goed gestructureerd. Rijpe en zachte tannines. Een goede balans van zuurgraad, tannines en aroma’s met een lange afdronk.
Niet te missen rode wijn uit Sudtirol (Zuid-Tirol), diep robijnrode kleur. Vol en kruidig. Sterke maar tegelijkertijd fijne wijn. Zachte tannines, goed gestructureerd met interessante harde tonen. Lange afdronk.
Een typische Sudtiroler witte wijn, fijn en elegant, geconcentreerd en vol, maar toch fris en levendig, fijne structuur.
Een witte minerale wijn met een strogele kleur, rijk aan aroma’s, met interessante zure tonen in de mond, medium bodied en fruitige afdronk.
Lo Vecius, korrelige bergkaas. Harde korrelige structuur, 16 maanden gerijpt en gemaakt van rauwe bergmelk uit de Aosta-vallei, met melkzuurfermenten van Parmezaanse kaas (+-500gr)
Toma Montanara. Smaakvolle en rustieke kaas van de Aosta-vallei, halfzacht, 8 – 12 maanden gerijpt, gemaakt van rauwe melk (van +-250gr tot +-500gr)
Elegante witte chardonnay met een strogele kleur. Fris en geurig. De perfecte balans tussen zoet en mineraal maakt deze wijn zeer aangenaam
Een klassieker onder de rode wijnen, een Barbera d’Asti met een robijnrode kleur, een ruim bouquet en een fruitige en fluweelachtige smaak.
Gemengde gele en donkere bloem voor Valtellinese Taragna Polenta, snelkoken 5min. Maïsmee en Boekweitmeel (500gr)
Bergfruit confituur 100% natuurlijk, uit kleine landbouwproductie van de Alpen (250gr)
Kastanje honing 100% natuurlijk, uit kleine landbouwproductie van de Alpen (250gr)
Nestjes tagliatelle gemaakt van boekweit uit Valtellina (500gr)
Harde degustatiekaas van melk van koeien die alleen hooi krijgen – Slow Food Presidium (van +-250gr tot +-500gr)
Storico Ribelle delle Valli del Bitto. Historische alpenkaas gemaakt met koe- en geitenmelk – Slow Food Presidium (van + -250g tot + -500g)
Artisanale Slinzega uit Valchiavenna, kleine Bresaola della Valtellina IGP, gekruid rundvlees met specerijen en bergkruiden (+-500gr)
Artisanale Brisaola uit Valchiavenna (Breaola Valtellina IGP), gekruid rundvlees met specerijen en bergkruiden (+-1200gr)
